Fingerfood und Partyrezepte Geschenke aus der Küche

Brombeer Chutney

28. Juli 2019

Als mich meine Gastautorin Laura von Cuddling Carrots fragte, ob ich Lust hätte, an der Aktion #Beerenwochen teilzunehmen, sagte ich spontan zu und hatte direkt ein paar kleine Puddingtörtchen mit Beeren im Kopf. Schade nur, dass die Co-Organisatorin Lisana aus der Wilden Gartenküche die selbe Idee hatte und die Beerenwochen vor zwei Wochen mit ihren Erdbeertörtchen eröffnete. Wobei: so schade ist das eigentlich nicht. Aus diesem Grund habe ich jetzt nämlich drei Gläser Brombeer Chutney zubereitet, von denen heute zwei schon wieder Geschichte sind. Das lila Glück bildet eben einfach die perfekte Liaison zusammen mit einem cremigen Stück Weichkäse auf einer Scheibe frischem Brot.

Brombeer Chutney

Zutaten // drei Gläser

300 g Brombeeren
400 g rote Zwiebeln
ein daumengroßes Stück Ingwer
eine Knoblauchzehe
70 g Rohrohrzucker
50 ml Balsamico-Essig
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
zwei Zweige frischer Thymian

Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden, den Ingwer und die Knoblauchzehe fein hacken, die Thymianblättchen von den Zweigen streifen.

Den Zucker, den Ingwer und den Knoblauch in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und etwa 40 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Balsamicoessig größtenteils verkocht ist und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit verschließbare Gläser mit kochend heißem Wasser sterilisieren. Das fertige Chutney in die Gläser füllen, verschließen und für etwa fünf Minuten auf den Kopf stellen. Die abgekühlten Gläser beschriften und dunkel aufbewahren.

Habt ihr auch Lust, mitzumachen? Dann teilt euer Rezept auf Instagram unter dem Hashtag #Beerenwochen – ich freu mich auf eure Ideen!

Habt es schön!
Nadine

Wenn ihr das Rezept für später pinnen möchtet, könnt ihr, wenn ihr mögt, gerne eines dieser Fotos hier verwenden. Ihr unterstützt mich so auch direkt bei meiner Arbeit, weil noch mehr Leute meine Rezepte sehen können – vielen Dank dafür!

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Dreierlei Liebelei

Schön, dass du hier bist! Ich bin Nadine, 32 und aus Heidelberg. Dreierlei Liebelei ist ein Inspirations-, Food- und Lifestyle-Blog, auf dem ich seit Anfang 2011 über alles, was das Leben meiner individuellen Meinung nach schöner macht, schreibe. Hauptsächlich sind das in meinem Fall Selbstfürsorge, Entschleunigung und das Streben nach Glück. Ich möchte euch hier ermutigen, euch eine gute Zeit zu machen. Es etwas langsamer anzugehen, euch vielleicht etwas Gutes zu kochen, ein paar Kerzen anzuzünden, ein paar Blumen zu pflücken, Freunde einzuladen – euch eben gut um euch selbst zu kümmern und dafür zu sorgen, dass ihr euch gut fühlt!