Kürbis-Trauben-Quiche {Gastbeitrag von Sonja Netzlaf}

Für den Teig 20 g der Kürbiskerne im Mixer fein mahlen. Ein Ei trennen und das Eigelb mit dem Kürbiskernmehl, der Butter, 170 g Mehl, einer Prise Salz und fünf Esslöffeln Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Luftdicht verpacken und für eine halbe Stunde kalt stellen.
Inzwischen den Kürbis waschen und putzen, entkernen und würfeln. 200 g der Kürbiswürfel in kochendem Wasser weich kochen, das Wasser abgießen und das Gemüse anschließend mit dem Pürierstab pürieren.
Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und zusammen mit den restlichen Kürbiswürfeln anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Trauben waschen, abtrocknen und unterrühren – zum Schluss das Kürbispürree ebenfalls unterrühren. Die übrigen Eier und das Eiweiß mit der Sahne und dem Käse verquirlen, salzen und pfeffern.
Den Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Eine beschichtete Quiche- oder Springform (28 cm Ø) damit auslegen, dabei einen ca. 5 cm hohen Teigrand formen. Die Kürbis-Trauben-Masse auf den Teig verteilen und mit der Eier-Masse übergießen. Den Teigrand sollte etwa 1 cm höher sein als die Füllung. Die Quiche in der Mitte des Backofens ca. 50 Min. backen, bis die Eiermasse gestockt ist. Zusätzlich kann man die restlichen Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne anrösten und beim Servieren über die Quiche streuen.