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Dreierlei Liebelei

Dreierlei Liebelei

Drinks, YouTube
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12. Mai 2020

Selbstgemachte Limonade mit Rhabarber und Holunderblüten {Sirup aus Rhabarberschalen}

Werbung // Im wärmeren Halbjahr liebe ich es, das eine oder andere Fläschchen Sirup im Kühlschrank zu haben, um mir schnell eine Limonade zusammenrühren zu können. Schön mit Eiswürfeln, einem Zweig Minze und einem Glasstrohhalm – fertig ist mein Sundowner, mit dem der Liebste und ich ganz gerne den Feierabend einläuten. Seit ich vor zwei Jahren zum ersten Mal Rhabarber Limonade gemacht und getrunken habe, war die, neben meiner Limonade mit Ingwer, Rosmarin und Zitrone, mein absoluter Liebling. Ich fand es nur ein bisschen schade, nach dem Kochen so viel vom guten Fruchtfleisch wegschmeißen zu müssen, weshalb ich mich dieses Mal an einer Zero Waste Variante, nämlich Sirup aus Rhabarberschalen, probiert habe. So kann der Rhabarber selbst noch zum Beispiel zu Kuchen oder Kompott weiterverarbeitet werden. Zusammen mit ein paar der hübschen Holunderblüten, die jetzt gerade aufblühen, wurde meine rosa Limonade mit Rhabarber und Holunderblüten daraus.

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Selbstgemachte Limonade mit Rhabarber und Holunderblüten – Dreierlei Liebelei
Selbstgemachte Limonade mit Rhabarber und Holunderblüten – Dreierlei Liebelei

Selbstverständlich ist auch in der Sirupproduktion wieder der Zuckerlieferant unseres Vertrauens für die Süße verantwortlich. Seit ich denken kann, stand bei uns eine Packung Fein Zucker von Südzucker im Schrank. Ist schon ein gutes Gefühl zu wissen, dass der Zucker genau wie alle anderen Zutaten des Sirups aus der Nähe kommt. Die Holunderblüten hängen am riesigen Strauch im Hangbeet neben unserer Terrasse, der Rhabarber wächst im Garten und die Zuckerrüben, die nach der Ernte und Verarbeitung in ihrer schönsten Form in die rot-weiße Tüte wandern, kommen ebenfalls aus der Region. Super regional und saisonal – und davon abgesehen ziemlich hübsch anzusehen und sehr, sehr lecker und aromatisch! Überzeugt also sowohl von innen als auch von außen, mein rosa Drink.

Rhabarbersirup aus Rhabarberschalen
Rhabarber-Holunderblüten-Sirup – Dreierlei Liebelei
Holunderblüten

Selbstgemachte Limonade mit Rhabarber und Holunderblüten

Zutaten für ca. 800 ml Sirup, ergibt etwa acht Liter Limonade
  • ein kg Rhabarber
  • 750 ml Wasser
  • 500 g Fein Zucker, z.B. von Südzucker
  • etwa 10 Holunderblütendolden
  • (optional) eine Bio-Zitrone
Den Rhabarber gründlich waschen. Die Füßchen des Rhabarbers abschneiden, klein schneiden und in einen 5-Liter-Topf legen. Den Rhabarber schälen und die Schalen ebenfalls in den Topf legen. Der restliche Rhabarber kann für etwas anderes verwendet werden. Die Schalen zusammen mit dem Wasser und dem Zucker aufkochen, etwa zehn Minuten kochen lassen und dann von der Platte nehmen.

Die Blüten vorsichtig von den Stengeln zupfen und zum Rhabarber-Zucker-Gemisch geben. Wer möchte, kann nun auch den Saft und die Schalen einer Bio-Zitrone dazumischen, alles verrühren und für 12 bis 24 Stunden abgedeckt ziehen lassen.

Die Masse nun durch ein Sieb passieren, dabei den Rhabarber ordentlich ausdrücken. Ein zweites Mal durch ein Sieb zurück in den (sauberen) Topf schütten, ein weiteres Mal sprudelnd aufkochen und dann heiß in (kochend heiß ausgespülte) Flaschen schütten. Die Flaschen beschriften und angebrochene Flaschen im Kühlschrank aufbewahren.
Für die Limonade einen Teil Sirup mit etwa zehn Teilen Wasser auffüllen und zusammen mit Eis und einem Zweig Minze servieren.

Selbstgemachte Limonade mit Rhabarber und Holunderblüten – Dreierlei Liebelei
Holunderblüten
Selbstgemachte Limonade mit Rhabarber und Holunderblüten – Dreierlei Liebelei

Meine Tipps für die Ernte von Holunderblüten habe ich euch hier zusammengefasst. Um richtig, richtig guten Sirup aus den Blüten zu kochen, sollte man nämlich das eine oder andere beachten. Aber mit meinen Tipps seid ihr auf jeden Fall bestens für die Ernte ausgestattet. Viel Freude dabei!

Habt es schön!
Nadine

TAGS:DrinkDrinksHolunderblüteLimoLimonadeRhabarberRhabarber-Holunderblüten-LimoSirup aus RhabarberschalenSommerZero Waste Rhabarber SirupZero Waste Sirup

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Es gibt nur sehr, sehr wenige Pflanzen, die schon in unserem Garten waren, als wir ihn übernahmen. Diese alte Pfingstrose gehört dazu. Ob sie sich wohl ab und zu mit dem Kirschbaum darüber freut, wie voll es im Garten wurde? Endlich was los ❤️ #gartenliebeleivonnadine
nadine.burck
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Es gibt nur sehr, sehr wenige Pflanzen, die schon in unserem Garten waren, als wir ihn übernahmen. Diese alte Pfingstrose gehört dazu. Ob sie sich wohl ab und zu mit dem Kirschbaum darüber freut, wie voll es im Garten wurde? Endlich was los ❤️ #gartenliebeleivonnadine
vor 5 Stunden
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Die Pfingstrosen und die ersten Rosen blühen. Tomaten, Broccoli, Gurke & Zucchini sind im Gemüsebeet, die Dahlien sind im neu angelegten Beet rechts unter dem Kirschbaum. Den Kartoffeln kann man beim Wachsen zusehen, den Rhabarber und die erste rote Erdbeere ernte ich heute – alle Dill- und Korianderpflanzen haben die Schnecken bereits geerntet. Lasst's euch gut gehen ❤️ #gartenliebeleivonnadine
nadine.burck
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vor 2 Tagen
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Wer hat Lust auf ein Stück Rhabarber-Pudding-Streuselkuchen? Bedient euch ❤️

(Das Rezept gibt’s auf dem Blog, einfach oben rechts Rhabarber in die Suche eingeben – den Link zum Blog gibt’s im Profil.)
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vor 3 Tagen
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»Warum adoptiert ihr denn nicht ein Kind? Es gibt doch so viele Kinder, die ein Zuhause brauchen?« Das ist in ungefähr 99% die Reaktion darauf, wenn uns jemand darauf anspricht, ob wir keine Kinder wollen und daraufhin von unserem unerfüllten (bzw. unerfüllbaren) Kinderwunsch erfährt.

Ich verstehe die Reaktion. Es ist das ganz natürliche Bedürfnis, eine unangenehme Situation mit einem Ratschlag oder einem Lösungsvorschlag zu »verbessern«. Insofern kann ich das einordnen. 

Wir würden sofort ein Kind adoptieren – es gibt aber eine ganze Menge (richtige und wichtige) Anforderungen an Adoptiv-Eltern, die wir teilweise schlichtweg nicht erfüllen. Und da es sich hier um nicht veränderbare Dinge dreht, ist es auch keine Frage von nicht-wollen oder sich-nicht-genug-anstrengen. Und, ganz ehrlich? Das ist sehr, sehr schwer zu akzeptieren. Ich glaube nämlich, wir wären ganz gute Eltern. Selbst wenn man rational einordnen kann, dass es völlig richtig ist, weil es hier nicht um die Bedürfnisse der Adoptiv-Eltern, sondern um die Bedürfnisse des Kindes geht.

Ich schreibe absolut niemandem vor, was er sagen und fragen darf – mein Anliegen ist es, aufzuklären. Du darfst dann selbst entscheiden, ob dir deine Frage so wichtig ist, dass du das Risiko eingehst, bei deinem Gegenüber vielleicht ein mieses Gefühl zu hinterlassen. Weil: ganz ehrlich? Jeder, der offen mit dem unerfüllten Kinderwunsch umgeht, hat diese Frage schon zig mal gehört. Und wenn dein Gegenüber das Bedürfnis hat, mit dir über Adoption zu sprechen, wird es das sicher machen.

Wie man stattdessen sensibel mit jemandem mit unerfülltem Kinderwunsch umgeht, habe ich auf dem Blog mal aufgeschrieben. Da gibt es nämlich sehr viel bessere Wege, als die Frage nach Adoption. Einfach oben rechts in der Suche Kinderwunsch eingeben – den Link zum Blog findest du im Profil.
nadine.burck
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»Warum adoptiert ihr denn nicht ein Kind? Es gibt doch so viele Kinder, die ein Zuhause brauchen?« Das ist in ungefähr 99% die Reaktion darauf, wenn uns jemand darauf anspricht, ob wir keine Kinder wollen und daraufhin von unserem unerfüllten (bzw. unerfüllbaren) Kinderwunsch erfährt. Ich verstehe die Reaktion. Es ist das ganz natürliche Bedürfnis, eine unangenehme Situation mit einem Ratschlag oder einem Lösungsvorschlag zu »verbessern«. Insofern kann ich das einordnen. Wir würden sofort ein Kind adoptieren – es gibt aber eine ganze Menge (richtige und wichtige) Anforderungen an Adoptiv-Eltern, die wir teilweise schlichtweg nicht erfüllen. Und da es sich hier um nicht veränderbare Dinge dreht, ist es auch keine Frage von nicht-wollen oder sich-nicht-genug-anstrengen. Und, ganz ehrlich? Das ist sehr, sehr schwer zu akzeptieren. Ich glaube nämlich, wir wären ganz gute Eltern. Selbst wenn man rational einordnen kann, dass es völlig richtig ist, weil es hier nicht um die Bedürfnisse der Adoptiv-Eltern, sondern um die Bedürfnisse des Kindes geht. Ich schreibe absolut niemandem vor, was er sagen und fragen darf – mein Anliegen ist es, aufzuklären. Du darfst dann selbst entscheiden, ob dir deine Frage so wichtig ist, dass du das Risiko eingehst, bei deinem Gegenüber vielleicht ein mieses Gefühl zu hinterlassen. Weil: ganz ehrlich? Jeder, der offen mit dem unerfüllten Kinderwunsch umgeht, hat diese Frage schon zig mal gehört. Und wenn dein Gegenüber das Bedürfnis hat, mit dir über Adoption zu sprechen, wird es das sicher machen. Wie man stattdessen sensibel mit jemandem mit unerfülltem Kinderwunsch umgeht, habe ich auf dem Blog mal aufgeschrieben. Da gibt es nämlich sehr viel bessere Wege, als die Frage nach Adoption. Einfach oben rechts in der Suche Kinderwunsch eingeben – den Link zum Blog findest du im Profil.
vor 1 Woche
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Gestern habe ich meine Gurke in die Holzkiste auf der Terrasse raus gepflanzt und ihr ein neues Rankgitter geknotet. Hier in Heidelberg wird es ab sofort warm, da geht das – in Gegenden, in denen die Temperatur nachts noch unter 10 Grad fällt, sollte man lieber noch ein paar Tage, bis etwa Mitte Mai warten.

Weil ich ganz oft Fragen zu dieser Kiste bekomme: Sie ist 45x35 cm groß und mit Teichfolie ausgekleidet – eine Anleitung hierfür habe ich vor ein paar Jahren verbloggt, einfach auf dem Blog oben rechts nach „Holzkisten bepflanzen“ suchen. 

Ich habe eine Snack Gurke eingepflanzt und den Wurzelballen eines Basilikum-Topfs, den ich für Ostern im Supermarkt gekauft habe, in drei Teile geteilt und ebenfalls dazu gepflanzt. Das mache ich jedes Jahr so – das funktioniert gut und sieht im Sommer richtig hübsch aus.

Gefüllt habe ich die Kiste mit einer Mischung aus Erde und (gekauftem) Kompost. Sowohl Gurken als auch Basilikum brauchen nämlich viel Nahrung. Ab und zu arbeite ich dann noch etwas Bio-Gemüsedünger-Granulat ein. Aber das mach ich eher so nach Gefühl.

Heute morgen ging dann mein erster Gang raus zur Gurke: Es geht ihr gut. Sie hat die Nacht gut überstanden ❤️ #gartenliebeleivonnadine
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vor 1 Woche
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