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Dreierlei Liebelei

Dreierlei Liebelei

Food, Hauptgerichte
/
25. Mai 2018

Würziger Spaghettisalat mit Burrata und Rucola

Würziger Spaghettisalat mit Burrata und Rucola
Werbung // Ein Spaghettisalat – hübsch auf einer großen Platte angerichtet. Al-dente, würzig-cremig mit guten Zutaten und frischen Kräutern. Genau das hatte ich vor Augen, als Birkel mich fragte, ob ich euch von der Neuheit Birkel Nudel-Inspiration Chili-Knoblauch erzählen möchte. Knoblauch ist in unserem Haushalt sowieso tägliches Grundnahrungsmittel und gegen eine schöne Chili-Schärfe habe ich auch nichts einzuwenden. Also habe ich zugesagt und das Ergebnis seht ihr heute hier.
Würziger Spaghettisalat mit Burrata und Rucola
Ich muss zugeben, dass ich zuerst etwas skeptisch war. Deutsche Produkte, die Schärfe versprechen, sind meist ein wenig an den deutschen Gaumen angepasst und das Vesprechen ist eines, das nicht gehalten wird. Aber ja, ich habe deutlich die Chili-Note herausgeschmeckt, was die Spaghetti für mich perfekt für würzige Gerichte macht. Eine schöne Sorte für Nudelsalate oder schnelle Gerichte, wie zum Beispiel Spaghetti Aglio Olio mit Garnelen.
Würziger Spaghettisalat mit Burrata und Rucola
Was ich für unseren Zwei-Personen-Haushalt sehr praktisch finde, ist die Menge von 350 g in der Packung. An dieser Stelle oute ich mich jetzt direkt auch mal: Rezepte, die 300 g Pasta für vier Personen vorsehen, kann ich nicht ernst nehmen. So etwas werdet ihr hier nicht finden. Die 350 g langen als Hauptgericht perfekt für uns Zwei – wenn man den Spaghettisalat als Beilage serviert, werden vier Personen davon satt. Wer hat sich denn so etwas ausgedacht? 75 g Pasta pro Person pro Portion? Und hält sich überhaupt irgendwer an diese Mengen? Wie gesagt: wir nicht. Nudeln machen schließlich glücklich und Glück kann man gar nicht genug haben.
Würziger Spaghettisalat mit Burrata und Rucola
Würziger Spaghettisalat mit Burrata und Rucola
Mit der Werbung für Birkel unterstütze ich übrigens meine eigene Region, da die Firma ihren Sitz in Mannheim hat. Abgesehen davon sind alle Produkte frei von Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern – von den schönen Ideen mal ganz abgesehen. Neben der Sorte Birkel Nudel-Inspiration Chili-Knoblauch gibt es nämlich unter anderem auch zum Beispiel noch die Birkel Nudel-Inspiration Sorten Bärlauch-Frühlingszwiebel, Pfifferling-Petersilie oder Limone-Schnittlauch. Ich hab schon einige probiert und mag es sehr, dass die Pasta ihren eigenen Geschmack schon mitbringt.
Würziger Spaghettisalat mit Burrata und Rucola
Würziger Spaghettisalat mit Burrata und Rucola
Aber zurück zu meinem Spaghettisalat: ich habe ein bisschen Ahornsirup ins Dressing gegeben, um die Schärfe ein klein wenig auszugleichen, Kapern, Oliven und getrocknete Tomaten sorgen für die richtige Würze, der Rucola für Frische und der Burrata bringt eine feine Cremigkeit. Wenn ihr noch keinen Burrata probiert habt: tut es! Unbedingt! Er hat außen die Festigkeit von Mozzarella und innen fast schon die Cremigkeit von Frischkäse. Der Käse zerfließt quasi beim Zerreißen…
Würziger Spaghettisalat mit Burrata und Rucola

Würziger Spaghettisalat mit Burrata und Rucola

Zutaten // zwei Portionen als Hauptgericht oder vier Portionen als Beilage
  • 350 g Spaghetti, zum Beispiel Birkel Nudel-Inspiration Chili-Knoblauch
  • acht getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
  • drei Teelöffel Kapern
  • eine kleine Hand voll Oliven in Kräutermarinade
  • eine große Hand voll Rucola
  • zwei Teelöffel Pinienkerne
  • eine Kugel Burrata
  • ein paar Blättchen frischer Basilikum, frisch gehackt
  • eine Knoblauchzehe, fein gehackt
  • wer mag: eine Chili
  • zwei Esslöffel Ahornsirup
  • zwei Esslöffel des Öls, in dem die Tomaten eingelegt waren
  • zwei Esslöffel roter Balsamico Essig
  • Salz
Aus dem Ahornsirup, dem Öl, dem Essig und etwas Salz ein Dressing zusammenrühren. Die Spaghetti nach Packungsanweisung in neun Minuten al dente kochen, sofort nach dem Abgießen mit dem Dressing und dem gehackten Knoblauch verrühren und ein wenig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Kapern und den Oliven mit den abgekühlten Spaghetti vermischen.
Den Rucola waschen und trockenschleudern, ebenfalls unter die Spaghetti mischen und die Pasta auf einer großen Platte verteilen.
Zum Schluss die Pinienkerne gleichmäßig darüber streuen, den Burrata mit den Händen zerreißen und auf die Pasta legen und alles mit frisch gehacktem Basilikum toppen.
Wer mag, kann den Salat nun noch mit frisch gehackten Chili-Ringen bestreuen und ggf. noch etwas Olivenöl über den Burrata träufeln.
Würziger Spaghettisalat mit Burrata und Rucola
Habt es schön!
Nadine
Dieser Post ist in Zusammenarbeit mit Birkel entstanden. Lieben Dank für die köstliche Zusammenarbeit!

TAGS:AdvertorialBurrataGrill-RezeptegrillenPastaSalat-LiebeleiSommerSpaghetti

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4 Kommentare
  • Hannah
    25. Mai 2018

    Megagut hört sich dein Rezept an!!!
    Und ich finde auch, zu wenig Pasta geht gar nicht! Dann kann man es auch gleich lassen.
    Mehr ist halt doch manchmal mehr.
    Weshalb ich mich jetzt schon wie ein kleines Kind freue, dass wir morgen für eine Woche in die Toskana fahren.
    Dort lassen sie sich immerhin nicht lumpen, was die Pastaportionen angeht 😉
    Alles Liebe,
    Hannah

    Antworten
    • Dreierlei Liebelei
      Hannah
      25. Mai 2018

      Huuuui, wie schön! Ich kann nicht leugnen, dass ich dich jetzt fast ein kleines bisschen beneide 😀 Eine schöne Zeit euch!

      Antworten
  • Laura
    9. Juni 2018

    Total lecker. Ich habe den Salat gestern ausprobiert. Leider musste ich normale Spaghetti nehmen da ich die Chili-Knoblauch Nudeln nicht bekommen habe. Ich halte die Augen weiter auf…
    Grüße

    Antworten
  • Bine
    31. August 2018

    Liebe Nadine,
    Dein Salat sieht wirklich köstlich aus… und für mich irgendwie schon nach Herbst oder sagen wir besser: Spätsommer.
    75 g Nudeln pro Person sind für mich ebenfalls undenkbar.
    Wenn ich für vier koche, dann kommt eigentlich immer eine 500 g Packung ins Wasser. Und wenn am Ende doch ein
    paar Nudeln übrig bleiben, dann werden die am nächsten Tag mit’nem Ei in die Pfanne gehauen.
    Danke jedenfalls für Deine Salatinspiration!
    Liebe Grüße Bine

    Antworten

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Es gibt nur sehr, sehr wenige Pflanzen, die schon in unserem Garten waren, als wir ihn übernahmen. Diese alte Pfingstrose gehört dazu. Ob sie sich wohl ab und zu mit dem Kirschbaum darüber freut, wie voll es im Garten wurde? Endlich was los ❤️ #gartenliebeleivonnadine
nadine.burck
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Es gibt nur sehr, sehr wenige Pflanzen, die schon in unserem Garten waren, als wir ihn übernahmen. Diese alte Pfingstrose gehört dazu. Ob sie sich wohl ab und zu mit dem Kirschbaum darüber freut, wie voll es im Garten wurde? Endlich was los ❤️ #gartenliebeleivonnadine
vor 6 Stunden
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1/6
Die Pfingstrosen und die ersten Rosen blühen. Tomaten, Broccoli, Gurke & Zucchini sind im Gemüsebeet, die Dahlien sind im neu angelegten Beet rechts unter dem Kirschbaum. Den Kartoffeln kann man beim Wachsen zusehen, den Rhabarber und die erste rote Erdbeere ernte ich heute – alle Dill- und Korianderpflanzen haben die Schnecken bereits geerntet. Lasst's euch gut gehen ❤️ #gartenliebeleivonnadine
nadine.burck
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vor 2 Tagen
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Wer hat Lust auf ein Stück Rhabarber-Pudding-Streuselkuchen? Bedient euch ❤️

(Das Rezept gibt’s auf dem Blog, einfach oben rechts Rhabarber in die Suche eingeben – den Link zum Blog gibt’s im Profil.)
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vor 3 Tagen
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3/6
»Warum adoptiert ihr denn nicht ein Kind? Es gibt doch so viele Kinder, die ein Zuhause brauchen?« Das ist in ungefähr 99% die Reaktion darauf, wenn uns jemand darauf anspricht, ob wir keine Kinder wollen und daraufhin von unserem unerfüllten (bzw. unerfüllbaren) Kinderwunsch erfährt.

Ich verstehe die Reaktion. Es ist das ganz natürliche Bedürfnis, eine unangenehme Situation mit einem Ratschlag oder einem Lösungsvorschlag zu »verbessern«. Insofern kann ich das einordnen. 

Wir würden sofort ein Kind adoptieren – es gibt aber eine ganze Menge (richtige und wichtige) Anforderungen an Adoptiv-Eltern, die wir teilweise schlichtweg nicht erfüllen. Und da es sich hier um nicht veränderbare Dinge dreht, ist es auch keine Frage von nicht-wollen oder sich-nicht-genug-anstrengen. Und, ganz ehrlich? Das ist sehr, sehr schwer zu akzeptieren. Ich glaube nämlich, wir wären ganz gute Eltern. Selbst wenn man rational einordnen kann, dass es völlig richtig ist, weil es hier nicht um die Bedürfnisse der Adoptiv-Eltern, sondern um die Bedürfnisse des Kindes geht.

Ich schreibe absolut niemandem vor, was er sagen und fragen darf – mein Anliegen ist es, aufzuklären. Du darfst dann selbst entscheiden, ob dir deine Frage so wichtig ist, dass du das Risiko eingehst, bei deinem Gegenüber vielleicht ein mieses Gefühl zu hinterlassen. Weil: ganz ehrlich? Jeder, der offen mit dem unerfüllten Kinderwunsch umgeht, hat diese Frage schon zig mal gehört. Und wenn dein Gegenüber das Bedürfnis hat, mit dir über Adoption zu sprechen, wird es das sicher machen.

Wie man stattdessen sensibel mit jemandem mit unerfülltem Kinderwunsch umgeht, habe ich auf dem Blog mal aufgeschrieben. Da gibt es nämlich sehr viel bessere Wege, als die Frage nach Adoption. Einfach oben rechts in der Suche Kinderwunsch eingeben – den Link zum Blog findest du im Profil.
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vor 1 Woche
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4/6
Gestern habe ich meine Gurke in die Holzkiste auf der Terrasse raus gepflanzt und ihr ein neues Rankgitter geknotet. Hier in Heidelberg wird es ab sofort warm, da geht das – in Gegenden, in denen die Temperatur nachts noch unter 10 Grad fällt, sollte man lieber noch ein paar Tage, bis etwa Mitte Mai warten.

Weil ich ganz oft Fragen zu dieser Kiste bekomme: Sie ist 45x35 cm groß und mit Teichfolie ausgekleidet – eine Anleitung hierfür habe ich vor ein paar Jahren verbloggt, einfach auf dem Blog oben rechts nach „Holzkisten bepflanzen“ suchen. 

Ich habe eine Snack Gurke eingepflanzt und den Wurzelballen eines Basilikum-Topfs, den ich für Ostern im Supermarkt gekauft habe, in drei Teile geteilt und ebenfalls dazu gepflanzt. Das mache ich jedes Jahr so – das funktioniert gut und sieht im Sommer richtig hübsch aus.

Gefüllt habe ich die Kiste mit einer Mischung aus Erde und (gekauftem) Kompost. Sowohl Gurken als auch Basilikum brauchen nämlich viel Nahrung. Ab und zu arbeite ich dann noch etwas Bio-Gemüsedünger-Granulat ein. Aber das mach ich eher so nach Gefühl.

Heute morgen ging dann mein erster Gang raus zur Gurke: Es geht ihr gut. Sie hat die Nacht gut überstanden ❤️ #gartenliebeleivonnadine
Gestern habe ich meine Gurke in die Holzkiste auf der Terrasse raus gepflanzt und ihr ein neues Rankgitter geknotet. Hier in Heidelberg wird es ab sofort warm, da geht das – in Gegenden, in denen die Temperatur nachts noch unter 10 Grad fällt, sollte man lieber noch ein paar Tage, bis etwa Mitte Mai warten. Weil ich ganz oft Fragen zu dieser Kiste bekomme: Sie ist 45x35 cm groß und mit Teichfolie ausgekleidet – eine Anleitung hierfür habe ich vor ein paar Jahren verbloggt, einfach auf dem Blog oben rechts nach „Holzkisten bepflanzen“ suchen. Ich habe eine Snack Gurke eingepflanzt und den Wurzelballen eines Basilikum-Topfs, den ich für Ostern im Supermarkt gekauft habe, in drei Teile geteilt und ebenfalls dazu gepflanzt. Das mache ich jedes Jahr so – das funktioniert gut und sieht im Sommer richtig hübsch aus. Gefüllt habe ich die Kiste mit einer Mischung aus Erde und (gekauftem) Kompost. Sowohl Gurken als auch Basilikum brauchen nämlich viel Nahrung. Ab und zu arbeite ich dann noch etwas Bio-Gemüsedünger-Granulat ein. Aber das mach ich eher so nach Gefühl. Heute morgen ging dann mein erster Gang raus zur Gurke: Es geht ihr gut. Sie hat die Nacht gut überstanden ❤️ #gartenliebeleivonnadine
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vor 1 Woche
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