Dickflüssig, langsam zähfließend, angenehm süß, ein bisschen würzig – ein richtiger kleiner Souldrink, der einem rote Bäckchen zaubert. So sollte er sein, mein Spekulatius-Likör. Und am besten aus relativ wenigen Zutaten schnell zusammengerührt und sofort verzehrfertig. Und ja, genau so, wie ich ihn mir erträumt hab, ist er auch geworden. Den kleinen Schwips, den ich nach dem Shooting hatte, weil ich während des Kochens und des Fotografierens immer mal wieder ein klitzekleines Schlückchen probiert habe, kann ich mir also nicht verübeln.
Ich hab´s ja schon oft gesagt. Geschenke aus der Küche sind in unserer Familie Tradition und ich mag es sehr, mir Anfang Dezember zu überlegen, welche Zuammenstellung ich in diesem Jahr für meine Omis, den Opa, die Tanten, die Onkels, die Cousinen und den Cousin unter´s Bäumchen lege. Meist wird mein Mitbringsel-Tütchen zwar eher herzhaft, weil ich selbst nach Weihnachten nichts Süßes mehr haben mag, aber es gibt ja auch genug Gelegenheiten vor dem Fest, jemandem mit so einem Likörchen eine Freude zu machen. In unserem Fall wird es nicht verschenkt, sondern am Wochenende zusammen mit meinem Bruder und seiner Liebsten vernichtet.
Spekulatius-Likör
Zutaten für ca. 500 ml
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- 30 g brauner Zucker
- 100 g Gewürzspekulatius
- ein Teelöffel Zimt
- ein Teelöffel Kakao
- ein Becher Sahne (200 g)
- ein Becher Milch (einfach den leeren Sahnebecher ein Mal mit Milch auffüllen) + evtl. etwas mehr
- 100 g weißer Rum oder Wodka
Den braunen Zucker, den Gewürzspekulatius, den Zimt und den Kakao im Mixer auf höchster Stufe etwa eine Minute lang mixen, bis alles Staub ist. Nun zusammen mit der Sahne und der Milch auf kleiner Stufe etwa zehn Minuten erhitzen, aber nicht überkochen lassen. Nun den weißen Rum oder Wodka zugeben, alles mit dem Pürierstab oder im Mixer mixen und in (kochend) heiß ausgespülte Flaschen füllen. Sollte euch der Likör zu dickflüssig sein, schüttet einfach noch nach und nach etwas Milch nach und rührt sie ein.
Zubereitung im Thermomix
Den braunen Zucker, den Gewürzspekulatius, den Zimt und den Kakao im Mixtopf dreißig Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben. Die Sahne und die Milch dazugeben und zehn Minuten bei 90 Grad auf Stufe 3 erhitzen. Nun den weißen Rum oder Wodka zugeben, noch mal bei 50 Grad drei Minuten auf Stufe 3 rühren lassen und in (kochend) heiß ausgespülte Flaschen füllen. Sollte euch der Likör zu dickflüssig sein, schüttet einfach noch nach und nach etwas Milch nach und rührt sie ein.
Der Likör schmeckt warm und eiskalt (zum Beispiel über Eis oder diesem Spekulatius-Parfait) und ist im Kühlschrank gelagert etwa einen Monat haltbar. Wer ihn als Geschenk aus der Küche unter den Weihnachtsbaum legen möchte, sollte ihn erst kurz vor´m Fest zubereiten.
Für alle, die genug vom Spekulatius-Likör zubereiten um ein paar Fläschchen davon hübsch zu verpacken und zu verschenken, habe ich hier das Etikett zum Herunterladen: Klick. Wie immer gilt: Die Etiketten sind nur für den persönlichen Gebrauch bestimmt und dürfen nicht kommerziell weiterverwendet und verkauft werden. Wenn ihr Fotos davon veröffentlicht, gebt doch bitte die Quellenangabe (www.dreierlei-liebelei.de, auf Instagram @dreierleiliebelei) an. Ich wünsche euch ganz viel Freude damit!
Habt es schön!
Nadine
16 Kommentare
Guten Morgen liebe Nadine,
Irgendwie habe ich ein mega kompliziertes Rezept erwartet und freue mich jetzt wie verrückt, wie schnell und einfach man ein lecker Likörchen zaubern kann. Vielen Dank!!
Liebe Grüße Nadine
Meine Liebe, abgesehen von ganz ganz wenigen Ausnahmen sind eigentlich alle meine Rezepte relativ einfach 🙂 Viel Freude (und rote Bäckchen) beim Nachkochen! ♥
Das hört sich wirklich machbar an! Das ist ja cool! Habe bereits Spekulatius Aufstrich gemacht und ich denke das ziehe ich jetzt noch als Likörchen nach 😀
Ja, das Rezept ist wirklich easy 🙂 Viel Freude beim Nachmachen (und probieren)!
Liebe Nadine,
Da ich eine alte Likörtante bin, werde ich Dein Rezept gleich mal ausprobieren.
Ich werde Weingeist dazu verwenden, bin gespannt…
Danke für Deine entzückenden Freebies.
Herzliche Grüße,
Sabine
Tolles Rezept! Ich verschenke auch immer kleine selbstgemachte Geschenke an alle Familienmitglieder, für dieses Jahr bin ich noch auf der Suche. Eventuell wirds dein Spekulatius-Likör? Hab mir das Rezept auf jeden Fall schon mal gespeichert 😉
Uhhhhh lecker!
Das klingt unheimlich gt.. Ich liebe Weihnachtsgebäck… der Likör ist einfach perfekt für die kalte Jahreszeit
Danke für das tolle Rezept!
Viele liebe Grüße
Franzy
P.S.: Ich möchte Dich herzlich einladen mal bei mir vorbei zu schauen. Der Bloggeradventskalender hat sein erstes Türchen bereits am 1. Advent mit einem tollen Give-Away geöffnet und ich würde mich freuen, wenn du dabei wärst 🙂
Das hört sich lecker an, besonders die Idee mit dem Vanilleeis und ist auch mal einfach gemacht, ich glaub das probier ich mal aus. Da mein Mann schon immer Brombeerlikör aus den Gartenfrüchten macht wäre das mal was anderes als Geschenk in diesem Jahr und das Etikett ist echt gelungen. Viele Grüße Kathrin
Das hört sich so yummy und süffig an;-) da würde ich auch immer wieder dran nippen!! Tolles Rezept, das mach ich mir und meinem Freund dieses Jahr zu Weihnachten! Erstmal muss ich aber noch Plätzchen backen und diese an alle verteilen: http://www.idimin.berlin/meine-lieblings-weihnachts-kekse-my-favourite-christmas-cookies/
LG, Kali
[…] von Masha. Geschenke aus der Küche sind auch immer eine schöne Idee. Wie wäre es mit Spekulatius-Likör oder eine Einladung zu selbshemachter Hot White […]
Moin Nadine!
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Ich habe es gestern ausprobiert und gleich als Nikolaus-Leckerei verschenkt.
Liebe Grüße, Britti
100 g Gewürzspekulatius – geht es hier um die Gewürze oder die Plätzchen?
Es geht um die Kekse 🙂
Hallo!
Leider hat es bei mir gar nicht gut geklappt, ich brauchte sogar ungefähr die doppelte Menge an zusätzlicher Flüssigkeit damit ich den Likör in die Flaschen füllen konnte. Und jetzt klebt er drin und man kann ihn nicht mal ausschenken 😣
Liebe Barbara, ich habe leider gar keine Ahnung, woran das liegen könnte – bei mir hat es wunderbar geklappt. Es tut mir sehr leid! Vielleicht erwärmst du den Likör in den Flaschen mal etwas, damit du ihn wieder raus bekommst?
Ein super leckeres Rezept! Ist super bei allen als Weihnachtsgeschenk angekommen 🙂 vielen Dank