Vegane Margarine selbermachen + vier leckere Varianten

Die Kakaobutter langsam bei mittlerer Temperatur über dem Wasserbad schmelzen und vom Herd nehmen, sobald sie flüssig ist. Das Rapsöl und das Fleur de Sel einrühren, in eine verschließbare Schüssel umfüllen und kalt stellen, bis die Margarine fest ist – fertig! Die Margarine hält sich im Kühlschrank etwa drei Tage und kann problemlos eingefroren werden.

Die Kakaobutter langsam bei mittlerer Temperatur über dem Wasserbad schmelzen und vom Herd nehmen, sobald sie flüssig ist. Das Rapsöl und das Fleur de Sel einrühren und kalt stellen, bis die Margarine fest ist. In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten und die Knoblauchzehen fein hacken. Wenn die Margarine fest ist, alle restlichen Zutaten unterrühren – fertig! Die Margarine hält sich im Kühlschrank etwa drei Tage und kann problemlos eingefroren werden.

Tipp: Basilikumöl lässt sich ganz leicht selbst herstellen: dafür einfach die Blättchen von einem großen Bund Basilikum abzupfen, mit 150 ml geschmacksneutralem, mildem Öl, zum Beispiel Rapsöl übergießen und verschlossen an einem dunklen, warmen Ort etwa einen Monat ziehen lassen. Darauf achten, dass die Blätter immer mit Öl bedeckt sind, da sie sonst schimmeln können. Nach der Ziehzeit wird das Öl durch ein Sieb in eine (kochend) heiß ausgespülte, verschließbare Flasche gegeben.

Die Kakaobutter langsam bei mittlerer Temperatur über dem Wasserbad schmelzen und vom Herd nehmen, sobald sie flüssig ist. Das Rapsöl und das Fleur de Sel einrühren und kalt stellen, bis die Margarine fest ist. In der Zwischenzeit die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen. Wenn die Margarine fest ist, alle restlichen Zutaten unterrühren – fertig! Die Margarine hält sich im Kühlschrank etwa drei Tage und kann problemlos eingefroren werden.

Die Kakaobutter langsam bei mittlerer Temperatur über dem Wasserbad schmelzen und vom Herd nehmen, sobald sie flüssig ist. Das Rapsöl und das Fleur de Sel einrühren und kalt stellen, bis die Margarine fest ist. In der Zwischenzeit die Thymianblättchen von den Zweigen abstreifen und fein hacken, ebenso den Knoblauch. Wenn die Margarine fest ist, alle restlichen Zutaten unterrühren – fertig! Die Margarine hält sich im Kühlschrank etwa drei Tage und kann problemlos eingefroren werden.

Tipp: Zitronen-Thymian-Öl lässt sich ganz leicht selbst herstellen: dafür einfach drei Zweige Zitronenthymian oder Thymian und den Abrieb einer halben Bio-Zitrone mit 150 ml geschmacksneutralem, mildem Öl, zum Beispiel Rapsöl übergießen und verschlossen an einem dunklen, warmen Ort etwa einen Monat ziehen lassen. Darauf achten, dass die Zweige immer mit Öl bedeckt sind, da sie sonst schimmeln können. Nach der Ziehzeit wird das Öl durch ein Sieb in eine (kochend) heiß ausgespülte, verschließbare Flasche gegeben.

Die Kakaobutter langsam bei mittlerer Temperatur über dem Wasserbad schmelzen und vom Herd nehmen, sobald sie flüssig ist. Das Rapsöl und das Fleur de Sel einrühren und kalt stellen, bis die Margarine fest ist. In der Zwischenzeit die Datteln und Frühlingszwiebeln fein hacken. Wenn die Margarine fest ist, alle restlichen Zutaten unterrühren – fertig! Die Margarine hält sich im Kühlschrank etwa drei Tage und kann problemlos eingefroren werden.

Tipp: Chiliöl lässt sich ganz leicht selbst herstellen: dafür einfach einen Esslöffel Chiliflocken mit 150 ml geschmacksneutralem, mildem Öl, zum Beispiel Rapsöl übergießen und verschlossen an einem dunklen, warmen Ort etwa einen Monat ziehen lassen. Darauf achten, dass die Chiliflocken immer mit Öl bedeckt sind, da sie sonst schimmeln können. Nach der Ziehzeit wird das Öl durch ein Sieb in eine (kochend) heiß ausgespülte, verschließbare Flasche gegeben.