Weihnachtsmenü Dessert {Vanillekipferl Parfait mit Glühweinkirschen und Mandelcrunch} + Frohes Fest!

Never change a running system. Treu diesem Motto gibt es auch in diesem (wie im letzten, vorletzten und vorvorletzten) Jahr bei uns an Weihnachten ein Parfait, nämlich ein Vanillekipferl Parfait mit Glühweinkirschen und Mandelcrunch. Mein Grundrezept, das ich auch schon beim Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und beim Spekulatiusparfait mit Punschpflaumen verwendet habe, geht super schnell und einfach, lässt sich wunderbar vorbereiten und macht ordentlich was her.



Mein Parfait steht schon im Tiefkühler – ich hab gleich so viel zubereitet, dass ich all meine Lieben damit verköstigen kann. Die Glühweinkirschen und den Mandelcrunch bereite ich dann noch frisch zu. Es ist wirklich ungewohnt, in diesem Jahr hier niemanden zu begrüßen und ich bin jetzt doch fast ein bisschen wehmütig. Aber ich freu mich ehrlich gesagt auch darauf, es in diesem Jahr einfach mal etwas ruhiger angehen zu können und nur Kleinigkeiten zu den jeweiligen Essen beizusteuern. Den Morgen und Mittag des ersten Feiertages werden wir zu zweit ganz in Ruhe und entspannt mit unserem Baby Bäumchen verbringen. Der ist deshalb so klein, weil wir uns in diesem Jahr für einen Baum im Topf entschieden haben. Den würden wir gerne nach Weihnachten in einen Kübel pflanzen und schauen, ob er uns im nächsten Jahr wieder glücklich macht. Ich erwarte jetzt erst mal noch nichts – aber einen Versuch ist es allemal wert.

Weihnachtsdessert im Glas

Wer viele Leute mit dem Dessert beglücken möchte oder sich das Anrichten mit gestürztem Parfait im Weihnachtstrubel nicht zutraut, kann selbstverständlich auch einfach alles im Glas servieren. Dafür einfach ein paar Esslöffel der Kirschsauce in Gläser füllen, ein paar Glühweinkirschen darauf verteilen, jeweils eine Kugel Vanillekipferl Parfait in jedes Glas geben und mit dem Mandelcrunch toppen.


Mit diesem Post möchte ich mich für dieses Jahr nun auch von euch verabschieden. Ich wünsche euch entspannte Festtage, viele ruhige oder lustige Stunden – jenachdem, was ihr bevorzugt, wunderbare Weihnachten mit denen, die euch am liebsten sind und dann einen guten Rutsch in ein großartiges Jahr 2018. Wenn ihr mögt: auf Instagram poste ich sicherlich zwischendurch das eine oder andere Mal etwas. Wenn nicht lesen wir uns nächstes Jahr! Ich freu mich drauf!
Habt es ganz besonders schön!
Nadine