Gastbeitrag: Ach! Sommer, da bist du ja! Ganz schön lange her … Na, komm rein, setz dich! Magst ‘n Eis? Hier, ich hab lecker Yogurette-Eis…

Zutaten:

drei Eigelb

100 g Zucker

250 ml Milch

200 g Erdbeeren püriert

300 g Sahne

150 g Yogurette

Zubereitung:

1. Eigelb mit dem Zucker dick cremig aufschlagen (hat dann eine helle Farbe).

2. Die Milch erhitzen und unter rühren zur Eigelbmasse geben.

3. Jetzt alles wieder in den Topf zurückgießen und bei schwacher Hitze unter rühren erhitzen (Nicht kochen, sonst gerinnt das Ei). Nach einer Weile wird die Masse dickflüssiger.

4. Vom Herd nehmen im eiskalten Wasserbad vorkühlen, dann im Kühlschrank auskühlen lassen.

5. Zuerst das Erdbeerpüree und dann die Sahne unterrühren und in eine Eismaschine geben. Wer keine Eismaschine hat (der sollte sich eine zulegen 😉 ), der kann es auch folgendermaßen im Gefrierschrank machen: Alles in eine Auflaufform geben und in den Froster stellen. Alle halbe Stunde gut durchrühren. Das verhindert, dass sich große Eiskristalle bilden und das Eis wird dann homogener. So oft widerholen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

6. Zum Schluss Yogurette in kleine Stückchen schneiden und einrühren.