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Dreierlei Liebelei

Dreierlei Liebelei

Food, Salate
/
25. Juli 2017

Unter der Woche ein Wochenend-Gefühl haben + Zucchinisalat im Glas

Picknick Rezept // Zucchinisalat im Glas
Werbung // Erinnert ihr euch an meine kleine Aktion aus dem letzten Jahr, in der ich mich und euch dazu bringen wollte, nicht immer nur auf das Wochenende, den Sommer, den Urlaub, eben auf „die guten Zeiten“ zu warten, sondern aus dem ganz normalen Alltag eine gute Zeit zu machen? Dienstag abends nach dem Feierabend das Abendessen und ein paar Drinks einpacken, ab auf´s Rad, zum nächstbesten See, Fluss oder Park radeln und alleine, mit dem Liebsten oder ein paar Freunden eine schöne Zeit haben.
Picknick Rezept // Zucchinisalat im Glas
Mittlerweile habe ich darin echt Übung – wenn es heiß ist, fahren wir abends noch eine Stunde zum Abkühlen an den See, wenn es mittelwarm ist, steigen wir auf die Räder und fahren eine Runde über die Kornfelder und wenn es wie aus Kübeln schüttet und ordentlich abgekühlt hat, sitzen wir in eine Decke gekuschelt unter dem überdachten Teil unserer Terrasse und freuen uns, dass wir uns das Gießen sparen. Ich rede hier zwar von wir, da der Liebste aber im Schichtdienst arbeitet, mache ich das alles auch oft genug alleine.
Picknick Rezept // Zucchinisalat im Glas
Picknick Rezept // Zucchinisalat im Glas
hella Mineralbrunnen
So, wie zum Beispiel dieses Picknick hier, das ich in Kooperation mit hella Mineralbrunnen auf der Wieblinger Neckarwiese für euch fotografiert habe. Die zwei Gläser, die ihr auf den Fotos seht, habe ich letztlich alleine ausgetrunken – zwei sehen auf Picknick-Fotos halt besser aus, nä? In den Gläsern befand sich übrigens der neue hella Garten-Klassiker stachelbeere, ein Erfrischungsgetränk mit 10 % Fruchtdirektsaft und natürlichem hella Mineralwasser mit Kohlensäure. Ich hab es noch mit mehr Mineralwasser verdünnt – ich kann es mir zum Beispiel auch sehr gut mit einem Schuss Sekt vorstellen. Neben der Stachelbeer-Variante gibt es übrigens auch die Sorten Rhabarber, Johannisbeere und Sauerkirsche. Gefällt mir!
Picknick Rezept // Zucchinisalat im Glas
Übrigens ein weiterer Vorteil am Picknick mit sich selbst: man muss sein Essen nicht teilen. Und in diesem Fall muss ich ehrlich zugeben, dass ich es ganz nett fand, nicht teilen zu müssen. Der Zucchinisalat mit gerösteten Cashewkernen und Parmesan ist genauso lecker, wie er einfach und schnell zuzubereiten ist. Perfekt geeignet, um ihn nach Feierabend in ein Glas zu packen, mitzunehmen, unterwegs noch ein Baguette zu besorgen und beides im Grünen zu genießen.
Picknick Rezept // Zucchinisalat im Glas
Picknick Rezept // Zucchinisalat im Glas

Zucchinisalat

Zutaten // zwei Portionen

  • zwei Zucchini
  • eine Knoblauchzehe
  • eine Schalotte oder eine halbe Zwiebel
  • eine halbe Dose Cashewkerne geröstet und gesalzen
  • ein kleines Stück Parmesan
  • zwei Esslöffel Olivenöl
  • zwei Esslöffel Weißweinessig
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • ein Zweig Thymian

Die Knoblauchzehe fein hacken und die Schalotte in feine Würfelchen schneiden. Zusammen mit dem Olivenöl, dem Weißweinessig und den Thymianblättchen zu einem Dressing verrühren.
Die Zucchini waschen, abtrocknen, roh mit einem Sparschäler in feine Streifen hobeln und zum Dressing geben. Zum Schluss die Cashewkerne grob hacken und den Parmesan fein reiben, beides über die Zucchinistreifen geben, alles vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig!
Der Zucchinisalat schmeckt besonders gut, wenn er noch etwa eine Stunde durchziehen konnte.

hella Mineralbrunnen
Picknick Rezept // Zucchinisalat im Glas
Picknick Rezept // Zucchinisalat im Glas
Wie haltet ihr es? Baut ihr euch kleine schöne Inseln unter der Woche ein? Und wenn nicht, was hindert euch daran?
Habt es schön!
Nadine
Dieser Post ist in Zusammenarbeit mit hella Mineralbrunnen entstanden. Lieben Dank für die schöne Zusammenarbeit! Ich sag´s lieber dazu: bitte deckt euren Tagesbedarf an Flüssigkeit mit Mineralwasser und genießt süße Getränke, wie die Garten-Klassiker nur zur Abwechslung zwischendurch.

TAGS:AdvertorialPicknickSalat-LiebeleiUnter der Woche ein Wochenend-Gefühl habenZucchini

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5 Kommentare
  • Beatrice
    25. Juli 2017

    Vielen Dank für das feine Rezept, das ich gleich mal ausprobieren werde. Gerade jetzt, wo das Gemüsebeet mehr als großzügig mit Zucchini ist, freu ich mich über so eine appetitliche Anregung.
    Liebe Grüße Beatrice

    Antworten
  • Elli
    25. Juli 2017

    Oh ja, wir laufen momentan auch über mit Zucchini – grüne, grün-weiße, gelbe, Zucchinikürbisse … Danke!

    Antworten
  • Maggy
    25. Juli 2017

    Hm, klingt dieser Salat lecker! Den werde ich sicher mal probieren, immerhin ist die Zucchinischwemme ja grad in vollem Gange!
    Ich versuch auch immer mal mir solche Wohlfühl-Inseln in der Woche einzubauen, klappt zwar nicht immer, aber meist.
    Liebe Grüße, Maggy

    Antworten
  • Melli
    27. Juli 2017

    Hi Nadine,
    der Salat klingt wunderbar sommerlich, wobei ich als Tomaten-Fan wahrscheinlich noch frische oder getrocknete Tomaten dazu geben würde.
    LG Melli

    Antworten
  • Veronika
    28. Juli 2018

    Rezept gestern getestet und für sehr gut befunden! Ich wurde prompt nach dem Rezept gefragt. Ins Dressing habe ich zusätzlich noch zwei Esslöffel Crème fraîche gegeben, das hat gut gepasst!

    Antworten

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Es gibt nur sehr, sehr wenige Pflanzen, die schon in unserem Garten waren, als wir ihn übernahmen. Diese alte Pfingstrose gehört dazu. Ob sie sich wohl ab und zu mit dem Kirschbaum darüber freut, wie voll es im Garten wurde? Endlich was los ❤️ #gartenliebeleivonnadine
nadine.burck
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Es gibt nur sehr, sehr wenige Pflanzen, die schon in unserem Garten waren, als wir ihn übernahmen. Diese alte Pfingstrose gehört dazu. Ob sie sich wohl ab und zu mit dem Kirschbaum darüber freut, wie voll es im Garten wurde? Endlich was los ❤️ #gartenliebeleivonnadine
vor 7 Stunden
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1/6
Die Pfingstrosen und die ersten Rosen blühen. Tomaten, Broccoli, Gurke & Zucchini sind im Gemüsebeet, die Dahlien sind im neu angelegten Beet rechts unter dem Kirschbaum. Den Kartoffeln kann man beim Wachsen zusehen, den Rhabarber und die erste rote Erdbeere ernte ich heute – alle Dill- und Korianderpflanzen haben die Schnecken bereits geerntet. Lasst's euch gut gehen ❤️ #gartenliebeleivonnadine
nadine.burck
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Die Pfingstrosen und die ersten Rosen blühen. Tomaten, Broccoli, Gurke & Zucchini sind im Gemüsebeet, die Dahlien sind im neu angelegten Beet rechts unter dem Kirschbaum. Den Kartoffeln kann man beim Wachsen zusehen, den Rhabarber und die erste rote Erdbeere ernte ich heute – alle Dill- und Korianderpflanzen haben die Schnecken bereits geerntet. Lasst's euch gut gehen ❤️ #gartenliebeleivonnadine
vor 2 Tagen
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2/6
Wer hat Lust auf ein Stück Rhabarber-Pudding-Streuselkuchen? Bedient euch ❤️

(Das Rezept gibt’s auf dem Blog, einfach oben rechts Rhabarber in die Suche eingeben – den Link zum Blog gibt’s im Profil.)
nadine.burck
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vor 3 Tagen
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3/6
»Warum adoptiert ihr denn nicht ein Kind? Es gibt doch so viele Kinder, die ein Zuhause brauchen?« Das ist in ungefähr 99% die Reaktion darauf, wenn uns jemand darauf anspricht, ob wir keine Kinder wollen und daraufhin von unserem unerfüllten (bzw. unerfüllbaren) Kinderwunsch erfährt.

Ich verstehe die Reaktion. Es ist das ganz natürliche Bedürfnis, eine unangenehme Situation mit einem Ratschlag oder einem Lösungsvorschlag zu »verbessern«. Insofern kann ich das einordnen. 

Wir würden sofort ein Kind adoptieren – es gibt aber eine ganze Menge (richtige und wichtige) Anforderungen an Adoptiv-Eltern, die wir teilweise schlichtweg nicht erfüllen. Und da es sich hier um nicht veränderbare Dinge dreht, ist es auch keine Frage von nicht-wollen oder sich-nicht-genug-anstrengen. Und, ganz ehrlich? Das ist sehr, sehr schwer zu akzeptieren. Ich glaube nämlich, wir wären ganz gute Eltern. Selbst wenn man rational einordnen kann, dass es völlig richtig ist, weil es hier nicht um die Bedürfnisse der Adoptiv-Eltern, sondern um die Bedürfnisse des Kindes geht.

Ich schreibe absolut niemandem vor, was er sagen und fragen darf – mein Anliegen ist es, aufzuklären. Du darfst dann selbst entscheiden, ob dir deine Frage so wichtig ist, dass du das Risiko eingehst, bei deinem Gegenüber vielleicht ein mieses Gefühl zu hinterlassen. Weil: ganz ehrlich? Jeder, der offen mit dem unerfüllten Kinderwunsch umgeht, hat diese Frage schon zig mal gehört. Und wenn dein Gegenüber das Bedürfnis hat, mit dir über Adoption zu sprechen, wird es das sicher machen.

Wie man stattdessen sensibel mit jemandem mit unerfülltem Kinderwunsch umgeht, habe ich auf dem Blog mal aufgeschrieben. Da gibt es nämlich sehr viel bessere Wege, als die Frage nach Adoption. Einfach oben rechts in der Suche Kinderwunsch eingeben – den Link zum Blog findest du im Profil.
nadine.burck
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»Warum adoptiert ihr denn nicht ein Kind? Es gibt doch so viele Kinder, die ein Zuhause brauchen?« Das ist in ungefähr 99% die Reaktion darauf, wenn uns jemand darauf anspricht, ob wir keine Kinder wollen und daraufhin von unserem unerfüllten (bzw. unerfüllbaren) Kinderwunsch erfährt. Ich verstehe die Reaktion. Es ist das ganz natürliche Bedürfnis, eine unangenehme Situation mit einem Ratschlag oder einem Lösungsvorschlag zu »verbessern«. Insofern kann ich das einordnen. Wir würden sofort ein Kind adoptieren – es gibt aber eine ganze Menge (richtige und wichtige) Anforderungen an Adoptiv-Eltern, die wir teilweise schlichtweg nicht erfüllen. Und da es sich hier um nicht veränderbare Dinge dreht, ist es auch keine Frage von nicht-wollen oder sich-nicht-genug-anstrengen. Und, ganz ehrlich? Das ist sehr, sehr schwer zu akzeptieren. Ich glaube nämlich, wir wären ganz gute Eltern. Selbst wenn man rational einordnen kann, dass es völlig richtig ist, weil es hier nicht um die Bedürfnisse der Adoptiv-Eltern, sondern um die Bedürfnisse des Kindes geht. Ich schreibe absolut niemandem vor, was er sagen und fragen darf – mein Anliegen ist es, aufzuklären. Du darfst dann selbst entscheiden, ob dir deine Frage so wichtig ist, dass du das Risiko eingehst, bei deinem Gegenüber vielleicht ein mieses Gefühl zu hinterlassen. Weil: ganz ehrlich? Jeder, der offen mit dem unerfüllten Kinderwunsch umgeht, hat diese Frage schon zig mal gehört. Und wenn dein Gegenüber das Bedürfnis hat, mit dir über Adoption zu sprechen, wird es das sicher machen. Wie man stattdessen sensibel mit jemandem mit unerfülltem Kinderwunsch umgeht, habe ich auf dem Blog mal aufgeschrieben. Da gibt es nämlich sehr viel bessere Wege, als die Frage nach Adoption. Einfach oben rechts in der Suche Kinderwunsch eingeben – den Link zum Blog findest du im Profil.
vor 1 Woche
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Gestern habe ich meine Gurke in die Holzkiste auf der Terrasse raus gepflanzt und ihr ein neues Rankgitter geknotet. Hier in Heidelberg wird es ab sofort warm, da geht das – in Gegenden, in denen die Temperatur nachts noch unter 10 Grad fällt, sollte man lieber noch ein paar Tage, bis etwa Mitte Mai warten.

Weil ich ganz oft Fragen zu dieser Kiste bekomme: Sie ist 45x35 cm groß und mit Teichfolie ausgekleidet – eine Anleitung hierfür habe ich vor ein paar Jahren verbloggt, einfach auf dem Blog oben rechts nach „Holzkisten bepflanzen“ suchen. 

Ich habe eine Snack Gurke eingepflanzt und den Wurzelballen eines Basilikum-Topfs, den ich für Ostern im Supermarkt gekauft habe, in drei Teile geteilt und ebenfalls dazu gepflanzt. Das mache ich jedes Jahr so – das funktioniert gut und sieht im Sommer richtig hübsch aus.

Gefüllt habe ich die Kiste mit einer Mischung aus Erde und (gekauftem) Kompost. Sowohl Gurken als auch Basilikum brauchen nämlich viel Nahrung. Ab und zu arbeite ich dann noch etwas Bio-Gemüsedünger-Granulat ein. Aber das mach ich eher so nach Gefühl.

Heute morgen ging dann mein erster Gang raus zur Gurke: Es geht ihr gut. Sie hat die Nacht gut überstanden ❤️ #gartenliebeleivonnadine
Gestern habe ich meine Gurke in die Holzkiste auf der Terrasse raus gepflanzt und ihr ein neues Rankgitter geknotet. Hier in Heidelberg wird es ab sofort warm, da geht das – in Gegenden, in denen die Temperatur nachts noch unter 10 Grad fällt, sollte man lieber noch ein paar Tage, bis etwa Mitte Mai warten. Weil ich ganz oft Fragen zu dieser Kiste bekomme: Sie ist 45x35 cm groß und mit Teichfolie ausgekleidet – eine Anleitung hierfür habe ich vor ein paar Jahren verbloggt, einfach auf dem Blog oben rechts nach „Holzkisten bepflanzen“ suchen. Ich habe eine Snack Gurke eingepflanzt und den Wurzelballen eines Basilikum-Topfs, den ich für Ostern im Supermarkt gekauft habe, in drei Teile geteilt und ebenfalls dazu gepflanzt. Das mache ich jedes Jahr so – das funktioniert gut und sieht im Sommer richtig hübsch aus. Gefüllt habe ich die Kiste mit einer Mischung aus Erde und (gekauftem) Kompost. Sowohl Gurken als auch Basilikum brauchen nämlich viel Nahrung. Ab und zu arbeite ich dann noch etwas Bio-Gemüsedünger-Granulat ein. Aber das mach ich eher so nach Gefühl. Heute morgen ging dann mein erster Gang raus zur Gurke: Es geht ihr gut. Sie hat die Nacht gut überstanden ❤️ #gartenliebeleivonnadine
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vor 1 Woche
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