Geschmuhte Panna Cotta mit Pflaumen-Zimt-Kompott

3. November 2011

Geschmuhte Panna Cotta? Nun ja, Panna Cotta ist italienisch und bedeutet übersetzt so viel wie gekochte Sahne. Und gekochte Sahne ist in meiner Creme auch drin. Die Betonung liegt auf auch – denn in meiner Schmuh-Variante tummeln sich noch Quark und Jogurt und Vanille. Und auf jeden Fall ist diese Variante mindestens genauso lecker wie das Original. Kann man solo essen, muss man sogar gar nicht erst fest werden lassen – schmeckt nämlich auch direkt aus dem Topf gelöffelt… aber da sich bei uns für abends Besuch zum Essen angekündigt hatte, sollte natürlich ein ordentliches Dessert her. Also habe ich noch ein Pflaumen-Zimt-Kompott dazugekocht. Das alles lässt sich super vorbereiten und hier ist nun das Rezept für vier Personen.

Geschmuhte Panna Cotta

Zutaten:

eine Vanilleschote

200 g Schlagsahne

75 g Zucker

zwei Blatt weiße Gelatine

250 g Magerquark

130 g Jogurt

Zubereitung:

1. Das Vanillemark aus der Schote kratzen und alles zusammen mit der

Sahne und dem Zucker in einem Topf aufkochen. Dann auf niedriger

Temperatur ca. zehn Minuten köcheln lassen und immer mal wieder

umrühren. In der Zwischenzeit die Gelatineblätter für fünf Minuten in

kaltes Wasser legen.

2. Den Topf vom Herd nehmen und die Vanilleschote herausnehmen. Die

Gelatine aus dem Wasser nehmen, auswringen (wie einen Lappen), zu der

warmen Vanillesahne geben und da unter ständigem Rühren auflösen.

3. Den Quark in einer Schale glatt rühren und dann den Jogurt

unterheben. Zwei Esslöffel der kalten Masse in die Vanillesahne rühren und dann

 alles zum Quark geben. Mit einem Schneebesen alles gut vermengen und

dann in hübsche Schälchen füllen. Bei mir taten Kaffeetassen einen hervorragenden Job. Die Schälchen nun für ca. sechs

Stunden kalt stellen.

Pflaumen-Zimt-Kompott

Zutaten:

400 g Pflaumen

vier Esslöffel Wasser

ein Esslöffel Vanille-Extrakt

ein Teelöffel Zimt

zwei Esslöffel Zucker

Zubereitung:

1. Die Pflaumen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

2. Das Wasser mit dem Vanille-Extrakt, Zimt und Zucker in einem Topf verrühren und das Obst dazugeben.

3. Alles auf niedriger Temparatur abgedeckt köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind – das dauert in etwa zehn Minuten.

4. Entweder in vier kleine Schälchen füllen und dann abkühlen lassen oder zuerst abkühlen lassen und dann direkt auf der geschmuhten Panna Cotta verteilen.

Guten Appetit und zuckersüße Grüße,
Nadine

P.S.: Das Rezept der geschmuhten Panna Cotta ist eine Abwandlung von hier. Das Pflaumen-Zimt-Kompott ist von mir.

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Dreierlei Liebelei

Ich bin Nadine, 30, aus Heidelberg. Hier auf Dreierlei Liebelei schreibe ich seit Anfang 2011 über alles, was das Leben meiner individuellen Meinung nach schöner macht. Hauptsächlich sind das in meinem Fall gutes Essen, Reisen, ein schönes Zuhause und mein Job als selbstständige Bloggerin und Fotografin. Mehr über mich.